Un approvisionnement responsable
Notre mot d’ordre ? Privilégier un approvisionnement en circuits courts et le meilleur des produits français et suisses issus principalement d’une agriculture locale et régionale.
Notre engagement : proposer une offre de restauration durable à travers des recettes de saison généreuses, gourmandes et respectueuses de l'environnement.
C’est-à-dire ?
- 100% de viande Française et poisson sont sous label MSC pêche durable (notamment dans nos sandwichs et nos plats chauds)
- + de 90% de nos produits de restauration sont fabriqués en France
- + de 1/3 de nos produits sont certifiés bio ou issus de l'agriculture raisonnée et de saison
- Nos fournisseurs sont sélectionnés localement, en France et en Suisse, garantissant une réduction maximum des temps de transport et d'émissions de CO2
- Nous veillons tous les jours à l’anti-gaspillage
La réduction des déchets
Avec la stratégie Zéro plastique jetable d’ici 2040 du gouvernement français, nous poursuivons la transition de l’offre de restauration avec plusieurs mesures concrètes.
Les cartons d’acheminements des produits sont 100 % certifiés PEFC. Les livraisons quotidiennes sont effectuées avec des bacs de transports réutilisables et des cartons de transport 100% certifiés PEFC pour une grande partie de nos éléments jetables.
Les matériaux utilisés sont 100 % recyclables et 0% plastique dans nos consommables / vaisselles jetables comme du carton, du bois, de la fibre de bambou, du papier et du kraft.
Nous faisons le tri des déchets dans la voiture bar avec deux types de poubelles : celle pour le recyclable et l’autre pour le reste des déchets.
La lutte contre le gaspillage
Chez TGV Lyria, nous luttons chaque jour contre le gaspillage alimentaire avec ces partenaires, grâce à une politique responsable “zéro déchet alimentaire” à la source et à bord.
Dès le début du cycle de production et en amont du voyage, notre centre de production lutte contre le gaspillage alimentaire et contribue à l’aide alimentaire avec ses partenaires comme Phénix. 3 associations ont pu bénéficier de cette aide alimentaire : Le coup de Pouce – Fresnes, Secours catholique 91 Morangis et Bethel Paris.
En 2022, nous avons pu :
- Faire 9173 € de dons
- Eviter 1,95 tonnes de déchets
- Sauver 3895 repas
- Eviter 4,92 Tonnes de gaz à effet de serre
Grâce à notre collaboration avec la startup Phenix, notre partenaire de restauration, Gategourmet lutte contre le gaspillage alimentaire.
Nos autres actions en faveur de l'environnement
Nous veillons à :
- La fermeture automatique des portes lors des opérations de maintenance, pour limiter la consommation d’énergie associée au rafraîchissement des rames en été, et au chauffage en hiver
- L’installation d’un nouvel éclairage à bord à base de LED, plus performant sur le plan énergétique
- La formation des conducteurs à l’écoconduite. En adaptant la conduite au relief de la voie, c’est 7 à 8% d’émissions de CO2 en moins.
- Adapter progressivement de nouveaux nez aérodynamiques sur les rames, à partir de 2022
Plus d'infos : Projets écologiques de la SNCF.
Bon à savoir
Notre démarche ne s’arrête pas là. Nos équipes travaillent tout au long de l’année pour réduire encore l’impact environnemental de notre service. Nous réfléchissons à :
- L’utilisation de gammes de café et thé bio issu du commerce équitable
- L’utilisation de gobelets en carton recyclable avec un pelliculage 100% végétal, issu de ressources renouvelables
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La gestion des déchets et le tri, en lien avec les différentes parties prenantes.