En résumé
- TGV Lyria s’engage à proposer une offre de restauration écologique à travers un approvisionnement en circuits courts et des recettes de saison respectueuses de l'environnement pour répondre à vos exigences.
- TGV Lyria applique une politique zéro plastique pour les produits à usage unique (hors emballage).
- TGV Lyria lutte contre le gaspillage alimentaire avant et après le trajet avec des associations partenaires.
Un approvisionnement responsable
TGV Lyria privilégie un approvisionnement en circuits courts et le meilleur des produits français et suisses, principalement issus de l’agriculture locale et régionale. Nos actions déjà en place :
- 90% de nos produits de restauration sont fabriqués en France. Nos fournisseurs sont sélectionnés localement, garantissant une réduction maximum des temps de transport et d'émissions de CO2.
- 40% de nos produits sont certifiés Bio ou issus de l’agriculture raisonnée.
- Utilisation de fruits et légumes de saison à maturité
- 100% des viandes sont françaises dans nos sandwichs et plats chauds
- 100% des poissons sont sous label MSC pêche durable
- Respect du bien-être animal contrôlé par nos fournisseurs
- Notre centre de production est certifié ISO 20121 sur l’activité Traiteur
La réduction des déchets
En conformité avec la stratégie Zéro plastique jetable d’ici 2040 du gouvernement français, nous poursuivons la transition de l’offre de restauration, avec plusieurs mesures concrètes listées ci-dessous.
Dans les prochaines années, le service restauration souhaite remplacer les contenants en plastique encore en usage (actuellement seule option pour maintenir des conditions de pasteurisation et conservation optimales), au gré des solutions éco-responsables proposées par les fournisseurs.
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Les cartons d’acheminements des produits sont 100 % certifié PEFC. Les livraisons quotidiennes sont effectuées avec des bacs de transports réutilisables et des cartons de transport 100% certifiées PEFC pour une grande partie de nos éléments jetables.
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Utilisation de matériaux 100 % recyclables et 0% plastique comme du carton, du bois, de la fibre de bambou, du papier et du kraft :
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Depuis 2018 pour : les gobelets boissons chaudes, les assiettes, les touillettes, et les sacs
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A partir de juillet 2021 pour : les gobelets boissons froides, les couverts et leur emballage et les couvercles des boissons chaudes
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La lutte contre le gaspillage
TGV Lyria lutte chaque jour contre le gaspillage alimentaire avec ses partenaires, grâce une politique responsable “zéro déchet alimentaire” à la source et à bord.
Dès le début du cycle de production et en amont du voyage, notre centre de production lutte contre le gaspillage alimentaire et contribue à l’aide alimentaire avec ses partenaires : Les Restos du Cœur, Fondalim, Too Good to Go.
Après le voyage, nos invendus alimentaires sont récupérés par notre partenaire français Phénix et distribués à 7 associations locales, dont le Secours populaire français et les apprentis d’Auteuil.
Evolution éco-responsable des Salons SNCF Grand Voyageur
Le Salon SNCF Grand Voyageur de Paris Gare de Lyon, qui accueille nos passagers internationaux STANDARD 1ÈRE et BUSINESS 1ÈRE, met également en œuvre plusieurs actions :
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Gobelets en carton recyclable avec un pelliculage du fond du gobelet en plastique
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Touillettes en carton recyclable
D’autres actions sont prévues pour réduire encore l’impact environnemental de son service :
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Gammes de café et thé bio issu du commerce équitable
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Gobelets en carton recyclable avec un pelliculage 100% végétal, issu de ressources renouvelables
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Travail sur la gestion des déchets et le tri, en lien avec les différentes parties prenantes.
