Carpaccio von Jakobsmuscheln an Blumenkohlsauce mit weisser Trüffel-Creme und buntem Kohl
Wie wäre es mit einem Gericht voller Frische und Delikatesse? Probieren Sie dieses raffinierte Jakobsmuschel-Carpaccio aus der Feder von...
Rehrücken mit hausgemachter Würze an gegrillter Quitte und Streifen aus Randenpüree
Der Sternekoch Michel Roth präsentiert für Ihre Festtage sein Rehrücken-Rezept. Nichts wie los an den Herd!
Michel Roth — Ein Stern, um Ihre Sinne zu verwöhnen
TGV Lyria ist mit Küchenchef Michel Roth, der für seine Kochkunst mit einem Stern ausgezeichnet wurde und unter anderem bei den Wettbewerben Bocuse d’Or und Meilleur Ouvrier de France den Sieg davongetragen hat, eine Partnerschaft eingegangen. Seit nunmehr über fünf Jahren führt er das Restaurant Bayview im Hotel President Wilson in Genf. Der Wahl-Genfer wurde von Gault&Millau zum Romand 2016 ernannt und verkörpert die französisch-schweizerische Kultur von TGV Lyria perfekt.
Der Sternekoch beherrscht das Repertoire der klassisch-französischen Küche virtuos und weiss diese mit seinen kreativen Inspirationen und Schweizer Regionalprodukten, die ihm besonders am Herzen liegen, zu bereichern. Er nimmt Sie von der Vorspeise bis zum Dessert mit auf eine sinnlich-kulinarische Reise, auf der mit viel Leidenschaft und Authentizität das Beste aus saisonalen Produkten geholt wird.