Craquez pour la fondue moitié-moitié
Ah la fondue, déluge de fromage à tous les repas. Dégustez-la dans sa région d’origine, dans le canton de Fribourg. Moitié gruyère, moitié vacherin fribourgeois ! Évidemment une jolie goutte de vin blanc, et éventuellement de kirsch.
Vous avez l’habitude de la faire à la maison avec des paquets préparés ? Promis, après avoir goûté celle-ci, il vous sera difficile d’y retourner. Plongez votre pic à fondue et votre pain dans le mélange et goûtez ! Aucune autre fondue ne s’en rapproche. Pour l’accompagner : un petit vin blanc du pays comme un Fendant du Valais.
📍 Courez jusqu’à la délicieuse fondue au Bains des Pâquis à Genève. Régalez-vous d’une marée de fromage pour 27 CHF, vue lac.
Goûtez aux délicieux röstis
C’est la spécialité culinaire typique de Suisse alémanique. Les röstis (ou roestis) sont des pommes de terre râpées et grillées à la poêle. Juste grillé à l’extérieur, avec le moelleux et la gourmandise de la patate à l’intérieur. Accompagnez-les simplement, comme les suisses, de fromage, d’oignons, de lardons ou d’œufs. De quoi réconforter votre palais et satisfaire votre appétit.
💡 Fait amusant et surprenant : cette spécialité a donné son nom à la « barrière de röstis » (röstrigraben). Il s’agit de la frontière entre la Suisse alémanique et la Suisse romande, souvent évoquée pour mettre en exergue les différences culturelles entre ces deux régions. Imaginez une barrière de (vrais) röstis dans votre assiette…. ça donne envie ?
📍 Notre adresse locale favorite ? Le café de l’Evêché. Elle se trouve à Lausanne. Explorez les alentours de la cathédrale pour tomber sur ce restaurant typique. Commandez le röstis du patron, et savourez !
La viande des Grisons
Difficile de parler de la Suisse sans évoquer la charcuterie. La petite spécialité : la viande des Grisons. Vous ne la connaissez pas ? C’est normal, elle est peu présente en France. Spécialité du canton des Grisons, c’est de la viande de bœuf frottée au sol et aux épices qui est séchée pendant plusieurs mois, à l’air libre.
Dégustez-la en très fines tranches, seule pour un délicieux pique-nique, ou en accompagnement d’une raclette. Souvent copiée, jamais égalée : une Indication Géographique Protégée vous permettra de goûter LA viande des Grisons, la vraie !
📍 Vous en rêvez ? La viande des Grisons s’achète partout en Suisse, même dans les supermarchés, ou des rayons lui sont dédiés.
Le chocolat au lait
Chocolat blanc, noir, ou la spécialité suisse : au lait ? En matière de chocolat au lait, la Suisse fait parler tout son savoir-faire, et ce, depuis le 19ème siècle.
📍 Où que vous soyez en Suisse, un conseil ? Faufilez-vous dans les chocolateries ou dans les grands magasins. Les rayons sont remplis de tablettes à croquer sans plus tarder.
Ce n’est pas pour rien que la Suisse est encore aujourd’hui un des leaders du chocolat au lait ! Alors, amandes, noisettes, baies, riz soufflé, caramel, ou la valeur sûre : l’incontournable tablette au lait et rien de plus ?
Le birchermüesli
Réveillez-vous le matin dans votre joli bed and breakfast : un petit-déjeuner inédit vous attend. Sur la table, du birchermüesli, le petit-déjeuner favori des locaux.
Comme son nom l’indique, il a été imaginé par un médecin et diététicien suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner. Ce que son nom n’indique pas en revanche, c’est toutes les bonnes choses qu’il contient. Prêts ? Flocons d’avoine, lait concentré, jus de citron, pomme râpée, noisettes ou amandes. Et voilà pour la recette originale !
💡 Pour celles et ceux qui éviteraient le sucre, le lait concentré se remplace très bien par du yaourt. Pour les gourmands, ajoutez quelques fruits de votre choix en plus, et vous aurez toute l’énergie nécessaire pour explorer les recoins suisses !
Les filets de perches du lac
Du poisson, vous en mangez toute l’année… Celui-là, vous ne l’avez peut-être pas encore goûté ! Les filets de perches du restaurant Les Armures sont pêchés le jour J dans le lac Léman, frits, puis servis avec une petite sauce citronnée et une belle assiette de frites.
Ces tous petits poissons vont forcément vous donner le sourire et apaiser votre appétit dévorant.
💡 Vous avez encore faim ? Choisissez la double crème de gruyère avec des fruits rouges, ou du chocolat pour terminer de vous rassasier.