Une restauration qui fait voyager les saveurs. Et les engagements.
À bord de TGV Lyria, le voyage se poursuit jusque dans l’assiette. Parce que bien manger, c’est aussi mieux choisir, nous imaginons une offre de restauration plus responsable, mettant à l’honneur des produits de saison, des savoir-faire locaux et les richesses de nos terroirs franco-suisses.
Nos cartes évoluent au fil des saisons pour vous proposer des recettes savoureuses, conçues avec des chefs et des artisans passionnés, tout en privilégiant des approvisionnements issus principalement d’une agriculture locale et régionale. Du Bistrot, accessible à tous les voyageurs, à La Table, notre expérience gastronomique en Première Signature, chaque proposition raconte notre engagement pour une cuisine plus durable, plus créative et toujours plus gourmande.
Des produits qui parcourent moins de kilomètres… avant de voyager avec vous
Vous avez un petit creux entre Paris et Lausanne ? Ou envie d'un déjeuner complet avant d'arriver à Zurich ? Les cartes Le Bistrot et La Table vous accompagnent tout au long du trajet avec une même promesse : proposer des produits de qualité, préparés au plus près de nos lignes.
Aujourd'hui :
- 70 % de produits ou recettes françaises et 30 % de produits ou recettes suisses ;
- plus de 90 % de nos produits de restauration fabriqués en France ;
- 85 % de nos sandwichs, encas et plats sont des produits « à façon », avec des créations et recettes dédiées à TGV Lyria ;
- 100 % de nos viandes sont françaises, 80 % des produits sont issus de l'agriculture raisonnée ou biologique, dont 20 % portent le label Bio ;
- 43 % de notre offre de repas est végétarienne, avec au moins une proposition végétarienne dans chaque catégorie ;
- 6 % de produits sans gluten et 3 % de produits vegan, pour multiplier les possibilités à bord ;
- 100 % de nos poissons sont certifiés MSC, pour soutenir une pêche durable ;
- 80 % de nos gobelets, couverts et assiettes sont biodégradables ou compostables.
Choisir des fournisseurs proches de nos territoires, c'est aussi limiter les distances parcourues par les produits et réduire les émissions de CO₂. Une manière simple de faire avancer la restauration… dans la bonne direction.
Et parce que chaque repas compte, nos sandwichs et plats chauds invendus trouvent une seconde vie grâce à notre partenariat avec Phenix, acteur engagé contre le gaspillage alimentaire. En 2025, 919 kg de nourriture ont été sauvés, permettant de générer 1 839 repas et d'éviter 2 712 kg de CO2.
Des fournisseurs qui donnent du goût au voyage
Une restauration plus responsable commence aussi par le choix des bons partenaires. Toute l’année, nous travaillons aux côtés de gatesolutions, notre partenaire historique pour la restauration à bord. Ensemble, nous sélectionnons des produits et des producteurs qui partagent notre envie de faire toujours mieux, en privilégiant notamment le savoir-faire français et les démarches plus responsables.
Du thé bio aux biscuits anti-gaspi, en passant par une bière fabriquée à partir de pain revalorisé : découvrez les produits qui donnent du goût à votre voyage et les partenaires qui les font arriver jusqu’à vous.
En Première Signature :
- Les thés La Fleur Nue de Chloé Flogierini
Pour accompagner votre voyage, nous avons choisi des thés artisanaux, français et bio. Une pause délicate, avec un vrai savoir-faire derrière chaque tasse. - Nos chefs et Festin de Bourgogne
Nos plats sont réalisés par nos chefs avec Festin de Bourgogne. Une collaboration guidée par quatre piliers : inclusion, vigilance, intégrité et transparence. De quoi faire voyager l'exigence jusque dans votre assiette.
En voiture-bar :
- Kignon : Une petite faim ? Les biscuits Kignon s'invitent à bord. La marque propose des produits fabriqués en France, avec une démarche inclusive et anti-gaspillage. Une gourmandise qui a du sens, jusqu'au dernier croquant.
- Les Bonbons Rebelles : Pour une pause sucrée, des confiseries sans sucres ajoutés et Nutri-Score A. Une petite douceur qui trouve facilement sa place dans votre voyage.
- Ramdam : des biscuits salés, fabriqués en France, avec un engagement solidaire en plus. Une partie des ventes est reversée à des associations : de quoi grignoter tout en faisant circuler un peu plus de solidarité.
- La Mie : et si votre prochaine bière avait commencé… dans une boulangerie ? La Mie est fabriquée à partir de mie de pain revalorisée. Une idée originale pour donner une seconde vie au pain et trinquer à une restauration plus responsable.
Ces producteurs ont chacun leur histoire, leur savoir-faire et leur façon de faire bouger les lignes. Leur point commun ? Donner un peu plus de sens à ce que vous dégustez à bord. Parce qu'entre la France et la Suisse, le voyage se fait aussi dans l'assiette.
