La Table, c’est quoi ?
« La Table » est un menu unique servi à l'assiette à bord. Et les plats dégustés sont français ET suisse. Parce que oui, le voyage se poursuit aussi dans l’assiette. Avec La Table, Goûtez au meilleur de nos deux pays. Notre menu a été réinventé avec en tête, l’art du bien-manger. L’excellence française, associée à la rigueur et au prestige suisse. Et c’est signé Michel Roth et Danny Khezzar !
Les ingrédients secrets d’une carte réussie :
- La cuisine délicate et inventive de nos deux chefs Michel Roth et Danny Khezzar 🧑🍳
- Le choix des recettes gourmandes régionales 🤤
- Le goût du vrai et la qualité des produits de saison ⛅
- Sans oublier notre savoir-faire 💪
Le (meilleur) choix de nos artisans
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Antoine Pétrus, à la Sommelerie S’il porte le nom d’un vin bien connu, ce n’est pas par hasard. Antoine PETRUS est double Meilleur Ouvrier de France (Sommellerie et Maître d’hôtel). Il s’invite dans votre voiture pour une dégustation à grande vitesse qui vient compléter chacun de vos plats à la perfection. Un accord mets et vins qui vous fera voyager sur nos deux terroirs, assurément. |
 | Du jardin à la tasse avec Chloé Foglierini Pour clôturer votre repas, choisissez votre thé parmi la collection de La Fleur Nue. Cette maison française de thés et d’infusions d’exception a amené à bord ses fleurs biologiques rares cultivées dans les plus beaux jardins de France et de Suisse. |
Nos recettes fétiches
Œuf poché à la ciboulette, crème de champignons au soja
Salade d’épeautre, panais, pomme, champignons déglacés au vinaigre balsamique et noisettes torréfiées
Noix de Saint-Jacques rôties, jus crémeux au tartuffon, royale de chou-fleur au curcuma et barigoule de chou-fleur au jus de betterave
Gratin de butternut et pommes de terre aux fruits secs, crème légère au parmesan parfumée à la truffe, fondue de poireaux et carottes
Tomme nature, tomme de montagne, poire rôtie au miel, pastille de beurre
Mousse au chocolat praliné et crème vanille brûlée
Notre carte automne-hiver... 📸
Direction, la cave !
Le saviez-vous ? C’est Antoine Pétrus qui signe notre carte des vins. Eh oui, nous avons à cœur de travailler avec des sommeliers qui partagent notre vision du vin. Nous sommes à la recherche des pépites qui sauront ravir les palais. De vrais vins de vignerons passionnés que nous choisissons et goûtons avec soin. Parce que nous avons imaginé une carte qui nous ressemble, vous trouverez notre sélection de vins français mais aussi de vins suisses.
Les stars dans votre verre
Nos vins français
- Blanc : Alsace – Gewurztraminer – Ruhlman-
- Rouge : Chénas – Domaine de Rochemure
- Champagne : Lenoble Extra Brut
Nos vins suisses :
- Blanc : Lavaux – Maison Massy « Sous les Rocs »
- Rouge : Tessin – Matasci Selezione d’Ottobre Merlot
Un service aux petits oignons toute la journée
🥐 Le brunch : départ du train entre 6.00 et 9.40
🍛 Le déjeuner : départ du train entre 9.40 et 12.30
🍪 La collation : départ du train entre 12.30 et 17.30
🥗 Le dîner : Départ du train entre 17.30 et 20.30
Le service de restauration est disponible du lundi au vendredi et les dimanches à partir du déjeuner !
Le petit plus : nous veillons à ce que votre menu vous surprenne à chaque fois. Nous varions les plaisirs à chaque repas.