La Table, c’est quoi ?
« La Table » est un menu unique servi à l'assiette à bord. Et les plats dégustés sont français ET suisse. Parce que oui, le voyage se poursuit aussi dans l’assiette. Avec la Table, Goûtez au meilleur de nos deux pays. Notre menu a été réinventé avec en tête, l’art du bien-manger. L’excellence française, associée à la rigueur et au prestige suisse. Et c’est signé Michel Roth et Danny Khezzar !
Les ingrédients secrets d’une carte réussie :
- La cuisine délicate et inventive de nos deux chefs Michel Roth et Danny Khezzar 🧑🍳
- Le choix des recettes gourmandes régionales 🤤
- Le goût du vrai et la qualité des produits de saison ⛅
- Sans oublier notre savoir-faire 💪
Le (meilleur) choix de nos artisans
 | Antoine Pétrus, à la Sommelerie S’il porte le nom d’un vin bien connu, ce n’est pas par hasard. Antoine PETRUS est double Meilleur Ouvrier de France (Sommellerie et Maître d’hôtel). Il s’invite dans votre voiture pour une dégustation à grande vitesse qui vient compléter chacun de vos plats à la perfection. Un accord mets et vins qui vous fera voyager sur nos deux terroirs, assurément. |
 | Du jardin à la tasse avec Chloé Foglierini Pour clôturer votre repas, choisissez votre thé parmi la collection de La Fleur Nue. Cette maison française de thés et d’infusions d’exception a amené à bord ses fleurs biologiques rares cultivées dans les plus beaux jardins de France et de Suisse. |
Nos recettes fétiches
Cabillaud, jus de Gambas à la verveine, polenta au citron confit, wok de fèves aux oignons blancs
Risotto d'artichaut, petit pois et Appenzeller, demi-tomates cerises rôties
Oeuf brouillé, caviar d'artichaut aux herbes
Filet de sandre cuit basse température, sauce au Pinot gris et ciboulette, flan de brocoli coeur coulant, Appenzeller
Tarte fruit de la passion vanille
Cheesecake abricot, fleur d'oranger
Notre carte printemps-été... 📸
Direction, la cave !
Le saviez-vous ? C’est Antoine Pétrus qui signe notre carte des vins. Eh oui, nous avons à cœur de travailler avec des sommeliers qui partagent notre vision du vin. Nous sommes à la recherche des pépites qui sauront ravir les palais. De vrais vins de vignerons passionnés que nous choisissons et goûtons avec soin. Parce que nous avons imaginé une carte qui nous ressemble, vous trouverez notre sélection de vins français mais aussi de vins suisses.
Les stars dans votre verre
Nos vins français
- Blanc , Sauvignon - Saint Bris AOP- Moillard Grivot,
- Rouge, Moulin à Vent AOP - Domaine du Chapitre – Gamay
- Champagne, Pannier
Nos vins suisses :
- Rouge, Vaud AOC - Cave de Jolimont "As de Coeur" - Pinot Noir - Gamaret – Garanoir - Gamay Grand Cru La Côte AOC
- Blanc, Genève AOC – Cave de Genève "Belles filles"- Sauvignon gris
Un service aux petits oignons toute la journée
🥐 Le brunch : départ du train entre 6.00 et 9.40
🍛 Le déjeuner : départ du train entre 9.40 et 12.30
🍪 La collation : départ du train entre 12.30 et 17.30
🥗 Le dîner : Départ du train entre 17.30 et 20.30
Le service de restauration est disponible du lundi au vendredi et les dimanches à partir du déjeuner !
Le petit plus : nous veillons à ce que votre menu vous surprenne à chaque fois. Nous varions les plaisirs à chaque repas.