Unsere «La Table»-Karte Auf in die Première Signature!

Im ATELIER LYRIA GOURMET setze ich auf La Table! Eine Speisekarte, die auf die Spitzenklasse setzt. Ein Service am Platz für zahlreiche Gourmetmomente. Lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und lassen Sie es sich schmecken.

Was ist La Table?

«La Table» ist ein einzigartiges Menüangebot, das wir Ihnen an Bord servieren – und das zugleich französisch UND schweizerisch ist. Denn Reisen geht durch den Magen. Geniessen Sie mit «La Table» das Beste aus den beiden Ländern. Unsere neue Speisekarte steht ganz im Zeichen der Kunst des guten Essens. Französische Exzellenz gepaart mit Schweizer Disziplin und Prestige. Konzipiert von Michel Roth und Danny Khezzar!


Das Geheimrezept für eine gute Karte:

  • Feine kreative Chefkoch-Küche (Michel Roth und Danny Khezzar) 🧑‍🍳

  • Regionale Gourmetgerichte 🤤

  • Echter Geschmack und saisonale Produkte in Spitzenqualität ⛅

  • Und: unser Können 💪


Die (beste) Wahl unserer Handwerker


Lust auf Grands Crus von Antoine Petrus

Dass er den Namen eines bekannten Weines trägt ist kein Zufall. Antoine PETRUS ist doppelte Meilleur Ouvrier de France
(Sommellerie und Oberkellner). Degustieren Sie seine Weine bei hoher Geschwindigkeit und erleben Sie ihr perfektes Zusammenspiel mit unseren Gerichten. Diese Harmonie von Speisen und Weinen nimmt Sie mit auf eine Reise durch unsere beiden Terroirs.


Vom Garten in die Tasse mit Chloé Foglierini

Wählen Sie zur Abrundung Ihrer Mahlzeit einen Tee aus der Kollektion La Fleur Nue. Das französische Haus für
aussergewöhnliche Tees und Aufgüsse hat seine seltenen Bio-Blumen aus den schönsten Gärten Frankreichs und der Schweiz an Bord geholt.

Unsere Lieblingsgerichte

  • Rührei mit Artischocken-Kaviar und Kräutern

  • Zanderfilet, bei niedriger Temperatur gegart, Sauce mit Pinot Gris und Schnittlauch, Brokkoli-Flan mit flüssigem Appenzeller-Kern

  • Geschmorte Lamm-Schulter mit Fenchel, Kartoffelpüree mit schwarzen Oliven und gerösteten Paprika

  • Gratin Dauphinois mit Schweizer Käse, Dauphinoise-Sauce mit Schweizer Schaumwein, Lauchfondue und Tomaten-Salpicon

  • Garnelen-Kasserolle, Krustentier-Coulis mit Anis, Piperade mit Oregano, Kartoffelgratin mit Tomme Vaudoise 

  • Erdbeer-Pistazien-Tarte

  • Aprikosen-Cheesecake, Orangenblüte



DAS MENÜ ÖFFNEN

Unsere Karte für Herbst und Winter... 📸

Auf zum Weinkeller!

Wussten Sie schon? Unsere Weinkarte wurde von Antoine Pétrus zusammengestellt. Denn uns ist es wichtig, nur mit Sommeliers zusammenzuarbeiten, die unsere Sicht auf den Wein teilen. Wir sind immer auf der Suche nach Perlen, die Ihren Gaumen bezaubern. Wir servieren Ihnen wahre Weine leidenschaftlicher Winzer, die wir sorgfältig auswählen. Mit unserer Auswahl französischer und Schweizer Weine ist unsere Karte genau wie wir.

Die Stars in Ihrem Glas 

Unsere französischen Weine:

  • Rot: Moulin à Vent AOP – Domaine du Chapitre – Gamay
  • Weiss: Saint Bris AOP – Moillard Grivot – Sauvignon blanc
  • Champagner, Pannier

Unsere Schweizer Weine:

  • Rot: Vaud AOC – Cave de Jolimont « As de Cœur » – Assemblage : Gamaret, Garanoir, Pinot Noir, Gamay
  • Weiss: Genève AOC – Cave de Genève « Belles Filles » – Sauvignon Gris

Erstklassiger Service während des ganzen Tages

🥐 Frühstück : Abfahrt des Zuges zwischen 6.00 und 9.40  

🍛 Mittagessen: Abfahrt des Zuges zwischen 9.40 und 12.30

🍪 Snack: Abfahrt des Zuges zwischen 12.30 und 17.30

🥗 Abendessen: Abfahrt des Zuges zwischen 17.30 und 20.30


Das Verpflegungsangebot ist von Montag bis Freitag sowie am Sonntag ab Mittag verfügbar. 

Unser Extra für Sie: Unser Menü wird Sie jedes Mal neu überraschen. Wir sorgen für abwechslungsreichen Genuss bei jedem Gericht.