Nachhaltige Verpflegung im Zug Unser Engagement zwischen Frankreich und der Schweiz

Mit TGV Lyria zu reisen bedeutet, zwei Länder zu durchqueren. Es bedeutet auch, die Landschaften zu geniessen, die am Fenster vorbeiziehen. Jede kulinarische Pause an Bord erzählt eine Geschichte: von leidenschaftlichen Produzenten, lokalen Rezepten undeinem Verpflegungsangebot, das sich ständig weiterentwickelt. Besser für Ihre Mittagspause, besser für die Regionen, die wir durchqueren, und besser für morgen. Denn zu einer guten Reise gehört auch gutes Essen.

Verpflegung, die Genuss und Nachhaltigkeit verbindet

An Bord von TGV Lyria setzt sich die Reise auf den Teller fort. Denn gut zu essen bedeutet auch, bewusst auszuwählen. Deshalb setzen wir auf ein nachhaltigeres Verpflegungsangebot, bei dem saisonale Produkte, lokales Know-how und die Vielfalt unserer französisch-schweizerischen Terroirs im Mittelpunkt stehen.

Unsere saisonalen Speisekarten bieten Ihnen köstliche Rezepte, die gemeinsam mit Köchen und Lieferanten entwickelt wurden und Zutaten aus lokaler und regionaler Landwirtschaft bevorzugen. Sowohl im Le Bistrot, das allen Reisenden zugänglich ist, als auch im La Table, unserem kulinarischen Erlebnis in der Première Signature, erzählt das Angebot von unserem Engagement für eine nachhaltigere, kreativere und immer schmackhaftere Küche.

Unsere Produkte legen nur wenige Kilometer zurück – bevor sie bei uns mitfahren

Sie verspüren ein Hüngerchen zwischen Paris und Lausanne? Oder haben Lust auf ein reichhaltiges Mittagessen, bevor Sie in Zürich eintreffen? Die Speisekarten von Le Bistrot und La Table begleiten Sie während der gesamten Reise mit dem gleichen Versprechen: qualitativ hochwertige Produkte, die so nah wie möglich an unseren Strecken zubereitet werden.

Aktuell:

70 % unserer Produkte oder Rezepte stammen aus Frankreich, 30 % aus der Schweiz.
Über 90 % der Produkte in unserem Verpflegungsangebot werden in Frankreich produziert.
85 % unserer Sandwiches, Snacks und Gerichte werden «nach Mass» zubereitet, darunter Kreationen und Rezepte, die es nur bei TGV Lyria gibt.
100 % unseres Fleisches stammt aus Frankreich, 80 % unserer Produkte stammen aus nachhaltiger oder biologischer Landwirtschaftdavon sind 20 % bio-zertifiziert.
43 % unseres Menüangebots ist vegetarisch, wobei es in jeder Kategorie mindestens eine vegetarische Option gibt.
6 % unserer Produkte sind glutenfrei und 3 % vegan, um an Bord vielfältige Möglichkeiten zu bieten.
100 % unserer Fische sind MSC-zertifiziert, was den nachhaltigen Fischfang unterstützt.
80 % unserer Becher, unseres Bestecks und unserer Teller sind biologisch abbaubar oder kompostierbar.

Indem wir uns für Lieferanten aus der Nähe entscheiden, reduzieren wir die Transportwege der Produkte und den CO₂-Ausstoss. Dies ist eine einfache Art, die Gastronomie voranzutreiben – in die richtige Richtung.

Und weil jede Mahlzeit zählt, erhalten unsere unverkauften Sandwiches und warmen Gerichte dank unserer Partnerschaft mit Phenix, einem Unternehmen, das sich gegen Food Waste einsetzt, ein zweites Leben. 2025 wurden 919 kg Lebensmittel gerettet und dadurch 1’839 Mahlzeiten generiert und 2’712 kg CO₂ eingespart.

Unsere Lieferanten – mit Leidenscaft für guten Geschmacl

Eine verantwortungsvollere Verpflegung beginnt mit der Auswahl der richtigen Partner. Das ganze Jahr über arbeiten wir mit gatesolutions zusammen, unserem langjährigen Partner für die Bordverpflegung. Gemeinsam wählen wir Produkte und Produzenten aus, die unsere Vision teilen, immer besser zu werden, insbesondere durch französisches Know-how und verantwortungsvolleres Handeln.

Vom Bio-Tee über Anti-Food-Waste -Kekse bis hin zuBier aus aufgewertetem Brot: Entdecken Sie die Produkte, die Ihrer Reise Geschmacl verleihen, und die Partner, die sie zu Ihnen bringen.

In der Reiseklasse Première Signature:

Die Tees La Fleur Nue von Chloé Flogierini
Um Ihre Reise zu begleiten, haben wir handverlesene, französische Bio-Tees ausgewählt. Für eine feine Pause mit echtem Know-how in jeder Tasse.
Unsere Küchenchefs und Festin de Bourgogne
Unsere Gerichte werden von unseren Köchen gemeinsam mit Festin de Bourgogne zubereitet. Die Zusammenarbeit wird von den vier Säulen Inklusion, Wachsamkeit, Integrität und Transparenz geleitet. Dadurch reist der hohe Qualitätsanspruch bis auf Ihren Teller.

Im Barwagen:

Kignon: Lust auf einen kleinen Happen zwischendurch? Dann geniessen Sie die Kekse von Kignon. Die Marke stellt ihre Produkte mit einem inklusiven Anti-Food-Waste-Ansatz in Frankreich her. Sinnvoller Genuss bis zum letzten Crunch.
Bonbons Rebelles: Für eine süsse Pause – ohne Zuckerzusatz und mit Nutri-Score A. Eine kleine Nascherei, die auf Ihrer Reise locker Platz findet.
Ramdam: In Frankreich hergestelltes Salzgebäck mit einem solidarischen Engagement: ein Teil des Umsatzes geht an Vereine, für etwas mehr Solidarität bei jedem Bissen
La Mie: Was wäre, wenn Ihr nächstes Bier seinen Ursprung in einer Bäckerei hätte? La Mie wird aus aufgewerteten Brotkrumen hergestellt. Eine originelle Idee, um Brot ein zweites Leben zu schenken und auf eine bewusstere Verpflegung anzustossen.

Jeder dieser Produzenten hat seine eigene Geschichte, sein eigenes Know-how und seine eigene Art, etwas zu bewegen. Doch sie alle haben etwas gemeinsam: Sie wollen dem, was Sie an Bord geniessen, etwas mehr Sinn verleihen. Denn zwischen Frankreich und der Schweiz geht Reisen auch durch den Magen.