La Table : un voyage gustatif franco-suisse
Le concept La Table
La Table est un concept de service à bord unique, illustrant parfaitement la double identité de TGV Lyria. Cette cuisine délicate et inventive reprend les codes de la restauration classique avec des recettes régionales et de saison, des produits de terroir et le mélange des savoir-faire suisse et français.
Une démarche de restauration durable
En privilégiant un approvisionnement en circuits courts, en sélectionnant le meilleur des produits français et suisses, de saison et à maturité, issus principalement d’une agriculture locale et régionale, TGV Lyria s’engage à proposer une offre de restauration durable et responsable pour répondre aux exigences des voyageurs, qui recherchent des recettes gourmandes et respectueuses de l'environnement.
Une étoile pour éveiller vos sens
TGV Lyria renforce sa collaboration avec Michel Roth, chef français étoilé au sommet de son art (Bocuse d’Or et Meilleur Ouvrier de France) à la tête du restaurant Bayview de l’Hôtel Président Wilson à Genève, depuis plus de 5 ans. Elu Romand de l’année 2016 au Gault&Millau, genevois d’adoption, il incarne parfaitement la double identité franco-suisse de TGV Lyria et se réinvite logiquement à bord pour signer cette fois le menu Printemps-Eté La Table.
En associant sa parfaite maîtrise des classiques du répertoire français à une inspiration créative venue des terroirs helvètes qui lui sont chers, le chef Michel Roth vous transporte, de l’entrée jusqu’au dessert, au cœur d’une expérience sensorielle où les produits de saison sont sublimés avec générosité et simplicité. Il l’illustre parfaitement avec son suprême de pintade rôtie au romarin, assorti d’un duo de ratatouille et mousseline de pommes de terre persillées.
La Table vous est proposée en BUSINESS 1ÈRE
Info trafic - périodes de circulation :
Trêve hivernale : Le service BUSINESS 1ÈRE sera suspendu du samedi 21 décembre 2019 au vendredi 3 janvier 2020, pour reprendre du service le 5 janvier 2020. Pour les clients désireux de profiter du confort du siège de 1ère classe pendant cette période, nous vous invitons à opter pour la classe de voyage STANDARD 1ÈRE.
A Noter :
Nos 3 cycles de petits-déjeuners, en-cas et déjeuners vous sont proposés de manière alternée.
Le Deli : nouveau concept de restauration en voiture bar et vente à la place
Le concept Le Déli
« LE DELI », concept de restauration servi en voiture bar et en vente à la place en STANDARD et STANDARD 1ÈRE, propose à la carte une sélection de recettes originales et gourmandes spécifiquement imaginées spécialement pour vous.
Le meilleur de nos terroirs à la carte
En privilégiant un approvisionnement en circuits courts et le meilleur des produits français et suisses, issus principalement d’une agriculture locale et régionale, TGV Lyria s’engage à proposer une offre de restauration durable à travers des recettes de saison généreuses et respectueuses de l'environnement pour répondre à vos exigences.
Une étoile, deux recettes Signature gourmandes
TGV Lyria renforce sa collaboration avec Michel Roth. Après une sélection de plats Signature imaginés en BUSINESS 1ère à l’hiver dernier, le chef étoilé et TGV Lyria se sont lancé un nouveau défi à bord de la voiture-bar.
Michel Roth vous propose à la carte 2 recettes Signature généreuses pour ravir vos papilles. Pour les voyageurs qui souhaitent déguster un classique de la cuisine sur le pouce, le chef a réinventé le Club Sandwich avec un Club poulet sauce curry-pomme et sa julienne de céleri et de courgettes. Les voyageurs plus gourmands pourront apprécier sa blanquette de poulet à la verveine sur un lit de plusieurs riz.
Une voiture bar réaménagée et une offre entièrement repensée
Une ambiance conviviale et tendance fait de cet espace un réel lieu de rencontres où les passagers peuvent déguster des plats frais, savoureux et variés.
Retrouvez également Le Déli à la voiture bar, accessible à tous nos voyageurs.
© TGV Lyria, Domaine de Châteauvieux, Ivan Guilbert / LaPetiteGrosse, LSG