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Unsere beiden Essensangebote
Le Bistrot - Die Karte
Im ATELIER LYRIA GOURMET setze ich auf Le Bistrot! Für feine, originelle Gerichte und grosszügige Portionen ... En Guete!
Unsere «La Table»-Karte
Im ATELIER LYRIA GOURMET setze ich auf La Table! Eine Speisekarte, die auf die Spitzenklasse setzt. Ein Service am Platz für zahlreiche...
Neu: Die Kreationen des ATELIER LYRIA GOURMET
In der Zukunft reist man mit dem Zug und lässt sich dabei kulinarisch verwöhnen. Das ist die Idee hinter unserem neuen Gastronomieangebot ATELIER LYRIA GOURMET.
Im Angebot:
Die Speisekarte «Le Bistrot» (ehemals «Le Deli») wird im Barwagen angeboten und verspricht den Reisenden aller Reiseklassen originelle Speisen mit saisonalen, lokalen Zutaten.
Die Speisekarte «La Table» bietet ein aussergewöhnliches Menü aus am Tisch servierten Gerichten für ein noch hochwertigeres Reiseerlebnis in der Première Signature.
Das innovative ATELIER LYRIA GOURMET ist ein einzigartiges Angebot, das ausschliesslich für Sie die bestehenden Grenzen der kulinarischen Kreativität überwindet. Denn wer mit uns reist, hinterlässt nur einen winzig kleinen CO2-Abdruck – sowohl auf der Schiene als auch auf dem Teller. Mithilfe verschiedener Chefköche und Produzenten haben wir für Sie Speisekarten zusammengestellt, die sowohl auf Saisonalität als auch auf Regionalität Wert legt – und der traditionellen französisch-schweizerischen Küche Tribut zollen.
In Ihrem Wagen: ein Sterneduo…
 | Wenn Michel und Danny zusammenkommen, sind Geschmacksexplosionen und Gänsehaut garantiert. Weil wir genug hatten von langweiligen Gerichten an Bord, holten wir die Sterneküche auf die Schienen. Michel Roth wurde mit einem Michelin-Stern, dem Taittinger-Preis, einem Bocuse d’Or und als Meilleur Ouvrier de France ausgezeichnet. Der ehemalige Top-Chef Kandidat Danny Khezzar ist Michels Nachfolger als Chefkoch des Bayview in Genf, wo er nun seine Jugendlichkeit und seine Kreativität in den Gerichten zum Ausdruck bringt. Khezzars Mentor ist übrigens Michel Roth. Ein Blick auf sein Instagram-Konto genügt, um zu erfahren, was Sie essen werden. Dieses Jahr haben uns die beiden Köche bei der Erstellung des Bordmenüs beehrt, damit Sie auf Ihrer Reise in den Genuss der Sterneküche kommen. |
"La Table": Eine Gourmetreise durch die Schweiz und Frankreich
Wir setzen auf eine nachhaltige Verpflegung
Zu jeder Jahreszeit haben Sie ein Rendezvous mit der Gourmetküche. Wir haben die kleinen Gerichte in die großen Schüsseln gelegt. Denn für uns ist die lokale und saisonale Küche eine ernste Angelegenheit.
Wir bei TGV Lyria bevorzugen französische und schweizerische Zutaten mit kurzen Transportwegen und von bester Qualität, die aus lokaler und regionaler Landwirtschaft stammen. Dadurch bieten wir Ihnen eine nachhaltige und umweltbewusste Verpflegung mit schmackhaften saisonalen Gerichten, die Ihnen genauso guttun wie der Umwelt.
