Das TGV Lyria Verpflegungsangebot

Ein neues Verpflegungsangebot für Reisende.

Infos für Reisen ab dem 15. Dezember 2019:

Ab dem 15. Dezember 2019 finden Sie an Bord unserer Züge die neuen Speisekarten La Table und «LE DELI».

"La Table": Eine Gourmetreise durch die Scheiwz und Frankreich

TGV Lyria - concept de restauration La Table en BUSINESS 1ERE

La Table Service

«La Table» ist ein einzigartiger Service an Bord, der die internationale Herkunft von TGV Lyria perfekt zum Ausdruck bringt. Diese kreative und auserlesene Küche folgt den Regeln der klassischen Gastronomie, lässt sich von lokalen und saisonalen Rezepten inspirieren, verwendet lokale Produkte und kreiert so eine gelungene Mischung aus schweizerischer und französischer Küche.

Wir setzen auf eine nachhaltige Verpflegung

TGV Lyria bevorzugt kurze Beschaffungswege und setzt auf erstklassige saisonale und reife Produkte von vorwiegend lokalen und regionalen schweizerischen und französischen Landwirtschaftsbetrieben. Daher verschreiben wir uns auch einem nachhaltigen und verantwortungsbewussten Verpflegungsangebot, um so den Ansprüchen der Reisenden gerecht zu werden, die nach schmackhaftem Essen im Einklang mit der Natur verlangen.

Ein Stern, um Ihre Sinne zu verwöhnen

TGV Lyria ist mit Küchenchef Michel Roth, der für seine Kochkunst mit ein Stern ausgezeichnet wurde und unter anderem bei den Wettbewerben Bocuse d’Or und Meilleur Ouvrier de France den Sieg davongetragen hat, eine Partnerschaft eingegangen. Seit nunmehr über fünf Jahren führt er das Restaurant Bayview im Hotel President Wilson in Genf. Der Wahl-Genfer wurde von Gault&Millau zum Romand 2016 ernannt und verkörpert die französisch-schweizerische Kultur von TGV Lyria perfekt. Somit ist es nur logisch, dass er wieder mit an Bord ist und diesmal für die Frühling-/Sommer-Karte «La Table» verantwortlich zeichnet.

Der Sternekoch beherrscht das Repertoire der klassisch-französischen Küche virtuos und weiss diese mit seinen kreativen Inspirationen und Schweizer Regionalprodukten, die ihm besonders am Herzen liegen, zu bereichern. Er nimmt Sie von der Vorspeise bis zum Dessert mit auf eine sinnlich-kulinarische Reise, auf der mit viel Leidenschaft und Authentizität das Beste aus saisonalen Produkten geholt wird. Dies stellt er mit seiner gebratenen Perlhuhnbrust mit Rosmarin, begleitet von zweierlei Ratatouille und Petersilien-Kartoffelpüree, überzeugend unter Beweis.

«La Table» ist in der BUSINESS 1ÈRE verfügbar.

Verkehrsinformationen – Verkehrsperioden:

Winterpause: Die Reiseklasse BUSINESS 1ÈRE geht am Samstag, 21. Dezember 2019 in die Winterpause. Der Betrieb wird am 5. Januar 2020 wieder aufgenommen. Kunden, die in dieser Zeit weiterhin den Komfort der 1. Klasse geniessen möchten, können die Reiseklasse STANDARD 1ÈRE buchen.

 

Hinweis:
Wir bieten Ihnen abwechselnd jeweils drei verschiedene Frühstücks-, Snack- und Mittagsmenüs.

 

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"Le Deli": ein neues Verpflegungskonzept im Barwagen und Minibar am Platz

TGV Lyria - Catering offer Le Déli in STANDARD 1ERE and STANDARD

Le Deli Service

Mit dem Verpflegungskonzept «LE DELI» im Barwagen und bei der Minibar am Platz in den Reiseklassen STANDARD und STANDARD 1ÈRE  bieten wir Ihnen à la carte eine Auswahl an originellen und schmackhaften Rezepten, die speziell für Sie zusammengestellt wurden.

Das Beste aus der Region auf unserer Karte

TGV Lyria bevorzugt kurze Beschaffungswege und setzt auf erstklassige Produkte von vorwiegend lokalen und regionalen schweizerischen und französischen Landwirtschaftsbetrieben. Daher verschreiben wir uns auch einem nachhaltigen Verpflegungsangebot mit saisonalen und köstlichen Rezepten, die im Einklang mit der Natur stehen, um so Ihren Ansprüchen gerecht werden zu können.

Ein Stern, zwei köstliche Signature-Gerichte

TGV Lyria verstärkt ihre Zusammenarbeit mit Michel Roth. Nachdem der Sternekoch bereits vergangenen Winter für die Reiseklasse BUSINESS 1ÈRE  verschiedene Signature-Gerichte komponiert hatte, stellte er sich zusammen mit TGV Lyria für das Angebot im Barwagen einer neuen Herausforderung.

Michel Roth bietet Ihnen auf seiner Karte als Gaumenfreude zwei köstliche Signature-Gerichte. Für die Reisenden, die rasch und unkompliziert einen Klassiker geniessen möchten, hat der Küchenchef das Club-Sandwich neu erfunden. Dieses Club-Sandwich mit Poulet wird an einer Apfel-Curry-Sauce mit Sellerie- und Zucchini-Julienne serviert. Und für die Feinschmecker hätten wir ein weisses Pouletragout an einer Verveine-Sauce auf verschiedenen Arten von Reis.

 

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Ein neu gestalteter Barwagen und ein überarbeitetes Angebot

Ein geselliges und trendiges Ambiente macht diesen Bereich zu einem Treffpunkt, an dem die Passagiere frische, schmackhafte und abwechslungsreiche Gerichte geniessen können.

Sie finden Le Deli auch am Barwagen, der für alle unsere Reisenden verfügbar ist.

 

 

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